武之牛炭烤牛排館 | 好吃鮮切牛排將成絕響 獨特牛肉湯火鍋

武之牛 | 武之牛炭烤牛排館在網路上知名度非常高,印象中是鮮切牛排,後來搬到新址之後又增加牛肉火鍋,小剎實際吃完之後發現不僅口味獨特,用料也超實在,使用prime級美國牛肉,大量採購加上自己分切,所以可以回饋給消費者非常實惠的價格,還有熟食自助吧吃到飽,真是太佛心啦~~ (最新消息:老闆說12月要改賣燒酒雞及鍋物現炒料理,牛排只賣到11月底將成絕響,想吃的人要趁早啦~)

▲ 武之牛炭烤牛排館

位於永春東路上,我記得最早是在林森路上,那時還是個小店面,幾年後生意變得好好的才搬到現址擴大營業,這是我第一次來,沒想到居然這麼大間! 招牌也很顯眼,遠遠的就可以看到招牌了。

 

武之牛炭烤牛排館

地址: 台中市南屯區永春東路803號

營業時間:11:30–14:30, 17:00–22:00

電話: 04 2382 8252

粉絲團:點我

食記:完整版請見剎有其食食記

 

離豐樂公園不遠,停車的話可以到向心南路右轉,第四分局的對面,再走過來不用3分鐘。

其實很難一言道盡這家餐廳的所有特色,像是光從外觀來看,裝潢成美式餐廳木扇門的玻璃門,但又有貼上中式春聯及日式的布簾,但就是有種親切感,哈哈

店內空間非常寬敞,以四人桌為主,有一區也有八人坐的圓桌,我們到的時侯是下午5點,沒想到已經很多人在吃了,小剎建議假日最好先打電話訂位,不然沒座位可是要等很久的~

另外也有一間可以坐8-10人的包廂,不過因為只有一間,若有需要的話也是要先預約喔~

武之牛菜單

我的印象中是武之牛是賣鮮切牛排,但沒想到現在居然有火鍋了!天啊~ 這也太跳TONE了,而且價格也不貴耶~ 火鍋238元有提供一份肉品,另外還有自助吧可以無限使用,感覺很划算耶!老闆真的太佛心啦~

武之牛自助吧吃到飽

不管是你點牛排還是鍋物,都有附上自助吧,有多種熟食、生菜沙拉、水果供選擇,還是吃到飽的方式自由無限取用,天啊~~真是太佛心了!

▲ 生菜沙拉區,等牛排時不妨也先拿點生菜沙拉來墊墊肚子,醬汁有和風醬、千島醬跟酸醬可以選擇。

熟食區有很多很奇妙的菜色,當天有吃到高麗菜、西瓜、鳳梨、蕃茄還有菱角,菜色會不定期更換。

居然還有廣東炒麵,沒想到還是很認真的廣東炒麵,麵條吃起來很酥脆,是道地的做法,另外更驚人的是魯肉飯,老闆說他最早本來是想做魯肉飯的,像魯肉飯這種小吃才是符合台灣精神的美食,但沒想到陰錯陽差最後賣了牛排XD而魯肉飯的做法是跟老師傅學的,魯肉切的很大片,一整個跟老闆大氣的個性很吻合,吃起來不死鹹,肥肉看起來肥,但並不會覺得油膩,白飯淋上好香的魯肉,根本就是想大口扒飯的節奏,天啊~我牛排還沒吃到已經嗑了一碗了!!

 

武之牛鮮切炭烤牛排

一進門的右手邊就有一個牛排展示櫃,他們進口的都是美國PRIME級以上的牛肉或是美國和牛,都是冷藏保存最佳鮮度,這一直也是武之牛的最大特色,老闆在這點上非常堅持,牛肉等級一定要好,而且不怕客人吃。

 

 

700度紅外線炭烤牛排

大家從玻璃窗可以看到烤牛排的火焰料理秀,那火焰竄的好高,為了給大家最直擊的畫面,我也進去一探究竟,沒想到他們家的廚房是我採訪過這麼多家餐廳中最熱的,因為他們的炭火烤爐真的非常高溫,我光手舉相機在旁邊拍照都覺得手毛要燒焦了XD

這位像魔鬼終結者的大哥就是老闆了,絲毫不怕超高溫的火焰,輕鬆自若的翻烤著牛排,一整個超帥氣啊!雖然很燙,但總覺得看火焰秀覺得好療癒喔~~哈哈

因為太過高溫所以牛排很快就熟了,這時熟度的控制就非常靠經驗判斷了。

▲ 美國和牛牛小排  每公克5元

熟度可以選「5分、7分跟全熟」上面有漂亮的菱格紋烙印,附餐只有簡單的薯條而己。

牛小排是我最喜歡的部位之一,也蠻常去好事多買牛小排回來自己煎,口感外酥內嫩又多汁,這牛肉味道好棒,油脂入口就慢慢融化,滿口都是炭烤的香氣,這是在家無法吃到的味道,真的很好吃;另外他們也有帶骨牛小排的選擇,骨頭旁邊那個肉也超香的!大家可以依口味及預算來選擇。

▲ 特級和牛巴菲特紐約克 每公克5元

這部份取自牛隻的前腰脊肉部位,肉質較緊實,其油花分布均勻,油脂含量介於肋眼與菲力之間,吃起來口感也蠻棒的,處理的很好,沒有吃到難咬的筋。

武之牛個人鍋物+自助吧吃到飽

想吃什麼火鍋料、蔬菜自己去拿,都是無限供應的,有鴨血、鴨腸、小章魚、還有我最愛的鳥蛋,哈

湯頭有三種選擇,分別是招牌牛肉湯鍋、麻辣牛肉湯鍋、阿蓮大骨爌鍋,就沒有一般的日式昆布湯或是石頭火鍋等,像牛肉高湯也是每天用牛大骨及蔬菜去熬製的,雖然一開始我覺得牛排店賣火鍋很跳TONE,不過後來了解之後覺得也蠻適合他們的,因為他們是進整頭牛來分切,除了牛排之外,火鍋也能更加利用到所有牛肉部位,包括熬湯的牛大骨也是~

鍋子上桌之後,工作人員才會來倒入高湯,裡面的牛肉也是PRIME等級的喔~都是分切牛排時邊邊角角的肉,油花一樣非常好吃,經過燉煮之後口感更加軟嫩。牛肉湯頭濃郁且帶有甜味,感覺很像是在喝牛肉麵的湯,麻辣的口味就是多了辣度,但辣度適中不會搶走牛肉原味,我覺得比外面牛肉鍋湯頭更勝一籌,煮肉片或是蔬菜都很搭喔~

建議一開始可以先喝碗湯暖暖胃,一下子就開胃啦~哈哈

火鍋肉品有美國PRIME極品嫩肩牛、美國頂級牛培根、美國PRIME板腱牛、紐西蘭小羊肩、台灣黑豬梅花肉,都是無限供應的。

美國PRIME極品嫩肩牛(左)、美國頂級牛培根(右上)、美國PRIME板腱牛(右下),這三種肉質都不錯,所以建議大家不要久煮,涮一下變色就可以吃了,雖然他們也有提供醬料,但我覺得直接吃就很好吃了。

另外羊肉跟豬肉也都不錯,薄切但不失口感,羊肉也沒有羶味。

▲ 阿蓮大骨爌鍋

最後的驚喜就是這個「大骨爌」鍋,剛上桌的時侯整個大骨大到超出鍋子,可以直接拿出來吃,邊邊還有許多肉呢~這「骨邊肉」可是許多人的最愛。

熬煮到白濁的大骨湯,煮蔬菜、海鮮或是肉品都很搭,我們是把蔬菜集中到這鍋來煮,而牛肉就是煮牛肉鍋,真的很好吃,有好多時侯都吃到忘了牛排了XD

 

整體來說,我覺得這種不拘泥料理型式,只求提供最好食材及最佳呈現方式的做法讓我蠻佩服的,老闆霸氣的說不好的食材不好意思給客人吃,牛肉也都是因為大量進貨,所以可以降低成本,再用便宜價格回饋給客人;另外我原以為火鍋只是附加的,但沒想到也是非常認真在做的,口味好、用料大氣,價格也是非常殺!大家千萬要趁著台中美食祭,趕快去嘗鮮喔~ (最新消息:老闆說12月要改賣燒酒雞及鍋物現炒料理,牛排只賣到11月底將成絕響,想吃的人要趁早啦~)

推薦菜色:美國PRIME帶骨肋眼、美國和牛牛小排 、特級和牛芭非特紐約克、招牌牛肉鍋、麻辣牛肉鍋、阿蓮大骨爌鍋

 

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