郭主義麻辣火鍋 台中店|全台首創清油麻辣鍋 好吃不油膩

郭主義麻辣火鍋 | 在這冷冷的天裡最適合相揪親朋好友們相聚一起來吃鍋囉!這次要介紹一間全台首創以麻主、辣為輔的清油麻辣鍋 郭主義麻辣火鍋,湯頭溫潤麻香沒有刺激的辣度讓唇舌不適,讓不擅長吃辣的朋友也能輕鬆享受麻辣鍋美味,加上湯底無使用牛骨、牛油,除了能減低身體負擔外,更能突顯各式食材的風味,吃完真的回味無窮啊!喜愛吃鍋的朋友趕緊快來和我們一起看看吧~

郭主義麻辣火鍋 台中店

地址:台中市西區博館路115號

電話:04-2465-2121

營業時間:11:30-14:00 17:30-22:00

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▲郭主義麻辣火鍋 台中店 位在【博館路】上,在科博館的斜對面,周邊停車相當方便~

店內裝潢以紅黑色系設計為主,部分座位間隔還使用雕花窗櫺,充滿中國風,空間典雅舒適!多為四人座及六人座,另還有包廂可預訂~

▲這次享用的是 鴛鴦鍋
紅湯麻辣鍋 先用20多種炒料不斷翻炒2小時,靜置2-3天後,等韻味提升至一定程度,再以黃金比例的湯與油調配成清油麻辣鍋,麻辣感是緩緩由內而生,沒有刺激的辣度讓身體感受不適,不加入牛油牛骨熬製的湯頭不減其香氣,反而更能凸顯高級食材風味!若覺得湯頭辣度不足,可請服務人員調整~
白湯黃金蟲草鍋 多種中藥材及較少見的黃金蟲草熬煮而成,湯頭滋味甘醇,海鮮及蔬菜都很適合煮這鍋,還可與清油麻辣湯頭混搭一起食用,滋味更加豐富~

麻辣鍋中當然少不了豆腐及鴨血兩大主角,兩款都燉煮的很入味,尤其是鴨血超滑嫩估溜,咬下充滿湯汁的麻香非常好吃,兩種都能無限續加~

牛拼盤、 老油條、 豚大腸

牛拼盤中有牛肚及牛筋,都有事先滷過,下鍋不需燉煮太久;牛肚帶點脆度、牛筋口感軟Q,豚大腸處理得很乾淨,吃起來軟嫩好咬,而吃麻辣鍋必點的老油條,記得在湯頭中稍微煮過才可保有脆度,建議敢吃辣的朋友這幾款都可丟入紅湯燉煮,讓食材充滿溫潤的麻香,越吃越過癮~

▲美國Prime牛小排

Prime牛小排油花遍佈均勻,看起來美味十足,每塊切得略有厚度,肉片大小也給的很有誠意,記得在湯頭中涮個幾下就可享用~

美國牛的鮮美吃過一次就難以忘懷,入口油脂濃郁的香氣,肉質軟嫩鮮甜,愛吃牛肉的人必點啊~

西班牙伊比利豬

猛看誤以為是牛肉的伊比利豬,美麗的油花分佈完全不輸給牛肉~

在鍋中涮個幾下就可享用,伊比利豬油脂的清香緩緩在口中散開,完全沒有惱人的豬腥味,肉質甘甜加上獨特的風味真的相當迷人~

曼加利梅花豬(匈牙利國寶綿羊豬)

這款看起來更像牛肉的是曼加利國寶豬,源自匈牙利哈布斯皇室飼養的御用品種,因一開始產量稀少而被稱之國寶,它的油脂含量為一般豬肉的兩倍、肉質鮮美,價格更是直逼高檔牛肉

曼加利豬充滿細膩溫醇的油脂,肉質不需過度咀嚼就在嘴中劃開,滿滿的鮮甜更勝過伊比利豬,雖然價位偏高但品嚐過就能知道物超所值~

▲噶瑪蘭黑豚

噶瑪蘭黑豚是近年最受矚目的台灣黑豬品種,雖看似油脂比上兩款分布略少,但口感及肉質鮮美度,和上兩款外國進口豬肉相比也是不遑多讓

在清油麻辣鍋涮個幾下,口感軟嫩帶點脆度,迷人麻香帶點辣度湯頭吸附在表層,更提升了肉的鮮美~

手滑蝦仁漿、手滑豬肉川丸子、手滑牛肉川丸子(左至右)

三款手滑也是當家招牌來著,每款用料紮實,尤其是蝦仁漿中用了許多的鮮蝦,口感略有彈性,滋味相當鮮美~

 海鮮拼盤

海鮮拼盤品項澎湃,裡頭有草蝦、金目鱸魚、蛤蜊和干貝,建議在黃金蟲草鍋涮煮,更能呈現各款海鮮風味唷~

▲手工椒麻丸子(左上)、手工墨魚丸子(右上)、 牛奶水果玉米(左下)、烏龍麵及手工刀削麵

兩款丸子口感都頗有彈性,左下的牛奶水果玉米選用北海道白龍王品種,生吃就甜美多汁,經過黃金蟲草鍋燉煮,甜味更是大爆發,真的超級推薦!手工刀削麵Q彈有嚼勁,若是單點食材不夠飽足,建議可加點~

▲米九十露 香檳醋飲

由廣誠生技公司研發的氣泡醋飲,分別是蘋果、蔓越梅、樂活葡萄口味,微微酸甜風味順口好喝,是去油解膩的好幫手~

全台首創的清油麻辣鍋,滋味麻香有勁沒有過度刺激的嗆辣感,讓不嗜辣的朋友也能輕鬆享受麻辣鍋,更能提升各式高級食材的風味,而黃金蟲草鍋的甘醇滋味,也是令人印象深刻!喜愛吃鍋的鄉親們不妨趁著台中美食祭期間,趕緊來好好品嚐一番(還能集點抽大獎),絕對能顛覆您對麻辣鍋的印象唷~

 

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